Nota de Abertura

Este blog tem como propósito a divulgação das minhas idéias culinárias, tentando fazer ”crescer água na boca” a todos os que o visitam bem como anunciar a minha disponibilidade para executar estas e outras sugestões na sua própria casa ou por encomenda, se assim o desejar.

Tiro as minhas idéias de várias fontes, tais como: blogs, sites, livros, revistas, receitas antigas de família, etc.; mas também, de pratos que vou degustando em casa de amigos, restaurantes, etc.

Tenho o defeito, ou a virtude quiçá, de normalmente cozinhar “a olho”, pelo que me é difícil apresentar receitas da forma tradicional, mas, acreditem, o resultado é quase sempre muito bom.

O maior desafio que um cozinheiro tem no seu dia-a-dia é abrir o frigorifico ou a despensa, e com o que lá está elaborar uma refeição deliciosa. Não é fácil, mas é um desafio que assumo quase diáriamente em casa.

Espero que gostem e fico à espera de comentário e sugestões.

Bem hajam.

sábado, 11 de julho de 2009

Bifinhos de Porco Enrolados, Recheados de ovos de Codorniz


Esta é uma receita muito simples, embora necessite de uma preparação algo demorada para enrolar os bifinhos recheados de ovos de codorniz. É uma receita versátil, visto que o recheio pode ser variado, com frutos secos (figos, ameixas, tamaras, etc.) ou farinheira, morcela, alheira, etc.
Este prato resolvi acompanhar com batata nova cozida com a casca (também fica muito bem com batata doce), legumes (cenoura e courgete) cozidos ao vapor e um delicioso puré de tamaras que combina na perfeição com a carne de porco.
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